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食品生產(chǎn)追溯 Traceability of food production 從原輔料采購(gòu)入庫(kù)開(kāi)始將食品安全法要求的溯源信息生成二維碼,掃碼投料并記錄每個(gè)加工環(huán)節(jié)的工藝工序及人員信息
食品生產(chǎn)過(guò)程智能化追溯 Intelligent traceability of food production process
一、不增加或很少增加原有工作量。追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)主要來(lái)源于原有的ERP管理系統(tǒng),避免各成體系,互不兼容,既浪費(fèi)資源,又增加人工。 二、進(jìn)一步提升了企業(yè)管理水平。管理數(shù)據(jù)得到了細(xì)化,倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存能實(shí)時(shí)知曉,現(xiàn)場(chǎng)投料剩余量每天清算。做到每天投料使用量、生產(chǎn)產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)品得率、生產(chǎn)成本等信息及時(shí)掌控,通過(guò)大數(shù)據(jù)分析,能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。 三、追溯數(shù)據(jù)客觀、真實(shí)、可靠、全面。數(shù)據(jù)覆蓋整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程,使用手持機(jī)錄入數(shù)據(jù),杜絕了手工記錄容易弄錯(cuò)或故意造假現(xiàn)象,實(shí)現(xiàn)了食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控。 四、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神。生產(chǎn)過(guò)程前后數(shù)據(jù)相互關(guān)聯(lián)、環(huán)環(huán)相扣形成數(shù)據(jù)鏈,從而員工相互促進(jìn)工作責(zé)任心。 五、融合HACCP管理體系一些共性數(shù)據(jù),從而提升了各個(gè)體系數(shù)字化建設(shè)。